Масленица 2022
0%
Масленица – один из самых веселых праздников в году, который широко отмечается по всей России. Он отражает вековые традиции, бережно хранимые и передаваемые из поколения в поколение. Это недельный праздник-обряд с хороводами, песнями, плясками, играми, посвященный прощанию с зимой и встрече весны.
Сегодня мы подготовили для Вас рецепты масленичных блюд.
Проведите на странице Масленицы 15 минут, и получите промокод на 15 баллов еженедельного конкурса "Субботний", присылайте его нам в паблик в ВК, либо в Директ Инстаграма, до 15 марта, со ссылкой на страницу в ВК или ФИ. И мы вам их зачислим!
1. Блины.
Нам понадобится:
Молоко — 1 стакан,
Мука — 5 столовых ложек,
Соль — 1/2 чайной ложки,
Сахар — 2 столовые ложки,
Яйца — 2 шт,
Масло растительное — 1 чайная ложка,
Масло - сливочное для жарки.
Способ приготовления:
1. В глубокую посуду вбиваем яйца, сразу сахар, соль и молоко. Взбиваем все венчиком или миксером.
2. Добавляем растительное масло перемешаем.
3. Теперь добавляем муку ложками с горочкой. Добавляем не все сразу а порциями и постоянно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
4. Оставляем на столе, а тем временем разогреваем плиту и ставим сковородку нагреваться. Жарить будем на сливочном масле, так блинчики вкуснее получаются, приобретают нежный сливочный вкус. Растапливаем маленький кусочек на сковороде.
5. Теперь жарим блинчики как обычно, поварёшкой наливаем в центр сковороды и круговыми движениями распределяем тесто по поверхности.
6. Обжариваем с обеих сторон. После можно подавать на завтрак со сметаной или сгущенным молоком.
2. Баранки и сушки.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.,
Сливочное масло — 2 ч. л.,
Вода — ½ стакана,
Соль — ½ ч. л.,
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
1. Блины.
Нам понадобится:
Молоко — 1 стакан,
Мука — 5 столовых ложек,
Соль — 1/2 чайной ложки,
Сахар — 2 столовые ложки,
Яйца — 2 шт,
Масло растительное — 1 чайная ложка,
Масло - сливочное для жарки.
Способ приготовления:
1. В глубокую посуду вбиваем яйца, сразу сахар, соль и молоко. Взбиваем все венчиком или миксером.
2. Добавляем растительное масло перемешаем.
3. Теперь добавляем муку ложками с горочкой. Добавляем не все сразу а порциями и постоянно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
4. Оставляем на столе, а тем временем разогреваем плиту и ставим сковородку нагреваться. Жарить будем на сливочном масле, так блинчики вкуснее получаются, приобретают нежный сливочный вкус. Растапливаем маленький кусочек на сковороде.
5. Теперь жарим блинчики как обычно, поварёшкой наливаем в центр сковороды и круговыми движениями распределяем тесто по поверхности.
6. Обжариваем с обеих сторон. После можно подавать на завтрак со сметаной или сгущенным молоком.
2. Баранки и сушки.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.,
Сливочное масло — 2 ч. л.,
Вода — ½ стакана,
Соль — ½ ч. л.,
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Молоко — 1 стакан,
Мука — 5 столовых ложек,
Соль — 1/2 чайной ложки,
Сахар — 2 столовые ложки,
Яйца — 2 шт,
Масло растительное — 1 чайная ложка,
Масло - сливочное для жарки.
Способ приготовления:
1. В глубокую посуду вбиваем яйца, сразу сахар, соль и молоко. Взбиваем все венчиком или миксером.
2. Добавляем растительное масло перемешаем.
3. Теперь добавляем муку ложками с горочкой. Добавляем не все сразу а порциями и постоянно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
4. Оставляем на столе, а тем временем разогреваем плиту и ставим сковородку нагреваться. Жарить будем на сливочном масле, так блинчики вкуснее получаются, приобретают нежный сливочный вкус. Растапливаем маленький кусочек на сковороде.
5. Теперь жарим блинчики как обычно, поварёшкой наливаем в центр сковороды и круговыми движениями распределяем тесто по поверхности.
6. Обжариваем с обеих сторон. После можно подавать на завтрак со сметаной или сгущенным молоком.
2. Баранки и сушки.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.,
Сливочное масло — 2 ч. л.,
Вода — ½ стакана,
Соль — ½ ч. л.,
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Мука — 5 столовых ложек,
Соль — 1/2 чайной ложки,
Сахар — 2 столовые ложки,
Яйца — 2 шт,
Масло растительное — 1 чайная ложка,
Масло - сливочное для жарки.
Способ приготовления:
1. В глубокую посуду вбиваем яйца, сразу сахар, соль и молоко. Взбиваем все венчиком или миксером.
2. Добавляем растительное масло перемешаем.
3. Теперь добавляем муку ложками с горочкой. Добавляем не все сразу а порциями и постоянно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
4. Оставляем на столе, а тем временем разогреваем плиту и ставим сковородку нагреваться. Жарить будем на сливочном масле, так блинчики вкуснее получаются, приобретают нежный сливочный вкус. Растапливаем маленький кусочек на сковороде.
5. Теперь жарим блинчики как обычно, поварёшкой наливаем в центр сковороды и круговыми движениями распределяем тесто по поверхности.
6. Обжариваем с обеих сторон. После можно подавать на завтрак со сметаной или сгущенным молоком.
2. Баранки и сушки.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.,
Сливочное масло — 2 ч. л.,
Вода — ½ стакана,
Соль — ½ ч. л.,
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Соль — 1/2 чайной ложки,
Сахар — 2 столовые ложки,
Яйца — 2 шт,
Масло растительное — 1 чайная ложка,
Масло - сливочное для жарки.
Способ приготовления:
1. В глубокую посуду вбиваем яйца, сразу сахар, соль и молоко. Взбиваем все венчиком или миксером.
2. Добавляем растительное масло перемешаем.
3. Теперь добавляем муку ложками с горочкой. Добавляем не все сразу а порциями и постоянно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
4. Оставляем на столе, а тем временем разогреваем плиту и ставим сковородку нагреваться. Жарить будем на сливочном масле, так блинчики вкуснее получаются, приобретают нежный сливочный вкус. Растапливаем маленький кусочек на сковороде.
5. Теперь жарим блинчики как обычно, поварёшкой наливаем в центр сковороды и круговыми движениями распределяем тесто по поверхности.
6. Обжариваем с обеих сторон. После можно подавать на завтрак со сметаной или сгущенным молоком.
2. Баранки и сушки.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.,
Сливочное масло — 2 ч. л.,
Вода — ½ стакана,
Соль — ½ ч. л.,
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Сахар — 2 столовые ложки,
Яйца — 2 шт,
Масло растительное — 1 чайная ложка,
Масло - сливочное для жарки.
Способ приготовления:
1. В глубокую посуду вбиваем яйца, сразу сахар, соль и молоко. Взбиваем все венчиком или миксером.
2. Добавляем растительное масло перемешаем.
3. Теперь добавляем муку ложками с горочкой. Добавляем не все сразу а порциями и постоянно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
4. Оставляем на столе, а тем временем разогреваем плиту и ставим сковородку нагреваться. Жарить будем на сливочном масле, так блинчики вкуснее получаются, приобретают нежный сливочный вкус. Растапливаем маленький кусочек на сковороде.
5. Теперь жарим блинчики как обычно, поварёшкой наливаем в центр сковороды и круговыми движениями распределяем тесто по поверхности.
6. Обжариваем с обеих сторон. После можно подавать на завтрак со сметаной или сгущенным молоком.
2. Баранки и сушки.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.,
Сливочное масло — 2 ч. л.,
Вода — ½ стакана,
Соль — ½ ч. л.,
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Яйца — 2 шт,
Масло растительное — 1 чайная ложка,
Масло - сливочное для жарки.
Способ приготовления:
1. В глубокую посуду вбиваем яйца, сразу сахар, соль и молоко. Взбиваем все венчиком или миксером.
2. Добавляем растительное масло перемешаем.
3. Теперь добавляем муку ложками с горочкой. Добавляем не все сразу а порциями и постоянно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
4. Оставляем на столе, а тем временем разогреваем плиту и ставим сковородку нагреваться. Жарить будем на сливочном масле, так блинчики вкуснее получаются, приобретают нежный сливочный вкус. Растапливаем маленький кусочек на сковороде.
5. Теперь жарим блинчики как обычно, поварёшкой наливаем в центр сковороды и круговыми движениями распределяем тесто по поверхности.
6. Обжариваем с обеих сторон. После можно подавать на завтрак со сметаной или сгущенным молоком.
2. Баранки и сушки.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.,
Сливочное масло — 2 ч. л.,
Вода — ½ стакана,
Соль — ½ ч. л.,
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Масло растительное — 1 чайная ложка,
Масло - сливочное для жарки.
Способ приготовления:
1. В глубокую посуду вбиваем яйца, сразу сахар, соль и молоко. Взбиваем все венчиком или миксером.
2. Добавляем растительное масло перемешаем.
3. Теперь добавляем муку ложками с горочкой. Добавляем не все сразу а порциями и постоянно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
4. Оставляем на столе, а тем временем разогреваем плиту и ставим сковородку нагреваться. Жарить будем на сливочном масле, так блинчики вкуснее получаются, приобретают нежный сливочный вкус. Растапливаем маленький кусочек на сковороде.
5. Теперь жарим блинчики как обычно, поварёшкой наливаем в центр сковороды и круговыми движениями распределяем тесто по поверхности.
6. Обжариваем с обеих сторон. После можно подавать на завтрак со сметаной или сгущенным молоком.
2. Баранки и сушки.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.,
Сливочное масло — 2 ч. л.,
Вода — ½ стакана,
Соль — ½ ч. л.,
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Масло - сливочное для жарки.
Способ приготовления:
1. В глубокую посуду вбиваем яйца, сразу сахар, соль и молоко. Взбиваем все венчиком или миксером.
2. Добавляем растительное масло перемешаем.
3. Теперь добавляем муку ложками с горочкой. Добавляем не все сразу а порциями и постоянно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
4. Оставляем на столе, а тем временем разогреваем плиту и ставим сковородку нагреваться. Жарить будем на сливочном масле, так блинчики вкуснее получаются, приобретают нежный сливочный вкус. Растапливаем маленький кусочек на сковороде.
5. Теперь жарим блинчики как обычно, поварёшкой наливаем в центр сковороды и круговыми движениями распределяем тесто по поверхности.
6. Обжариваем с обеих сторон. После можно подавать на завтрак со сметаной или сгущенным молоком.
2. Баранки и сушки.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.,
Сливочное масло — 2 ч. л.,
Вода — ½ стакана,
Соль — ½ ч. л.,
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Способ приготовления:
1. В глубокую посуду вбиваем яйца, сразу сахар, соль и молоко. Взбиваем все венчиком или миксером.
2. Добавляем растительное масло перемешаем.
3. Теперь добавляем муку ложками с горочкой. Добавляем не все сразу а порциями и постоянно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
4. Оставляем на столе, а тем временем разогреваем плиту и ставим сковородку нагреваться. Жарить будем на сливочном масле, так блинчики вкуснее получаются, приобретают нежный сливочный вкус. Растапливаем маленький кусочек на сковороде.
5. Теперь жарим блинчики как обычно, поварёшкой наливаем в центр сковороды и круговыми движениями распределяем тесто по поверхности.
6. Обжариваем с обеих сторон. После можно подавать на завтрак со сметаной или сгущенным молоком.
2. Баранки и сушки.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.,
Сливочное масло — 2 ч. л.,
Вода — ½ стакана,
Соль — ½ ч. л.,
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
1. В глубокую посуду вбиваем яйца, сразу сахар, соль и молоко. Взбиваем все венчиком или миксером.
2. Добавляем растительное масло перемешаем.
3. Теперь добавляем муку ложками с горочкой. Добавляем не все сразу а порциями и постоянно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
4. Оставляем на столе, а тем временем разогреваем плиту и ставим сковородку нагреваться. Жарить будем на сливочном масле, так блинчики вкуснее получаются, приобретают нежный сливочный вкус. Растапливаем маленький кусочек на сковороде.
5. Теперь жарим блинчики как обычно, поварёшкой наливаем в центр сковороды и круговыми движениями распределяем тесто по поверхности.
6. Обжариваем с обеих сторон. После можно подавать на завтрак со сметаной или сгущенным молоком.
2. Баранки и сушки.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.,
Сливочное масло — 2 ч. л.,
Вода — ½ стакана,
Соль — ½ ч. л.,
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
2. Добавляем растительное масло перемешаем.
3. Теперь добавляем муку ложками с горочкой. Добавляем не все сразу а порциями и постоянно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
4. Оставляем на столе, а тем временем разогреваем плиту и ставим сковородку нагреваться. Жарить будем на сливочном масле, так блинчики вкуснее получаются, приобретают нежный сливочный вкус. Растапливаем маленький кусочек на сковороде.
5. Теперь жарим блинчики как обычно, поварёшкой наливаем в центр сковороды и круговыми движениями распределяем тесто по поверхности.
6. Обжариваем с обеих сторон. После можно подавать на завтрак со сметаной или сгущенным молоком.
2. Баранки и сушки.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.,
Сливочное масло — 2 ч. л.,
Вода — ½ стакана,
Соль — ½ ч. л.,
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
3. Теперь добавляем муку ложками с горочкой. Добавляем не все сразу а порциями и постоянно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
4. Оставляем на столе, а тем временем разогреваем плиту и ставим сковородку нагреваться. Жарить будем на сливочном масле, так блинчики вкуснее получаются, приобретают нежный сливочный вкус. Растапливаем маленький кусочек на сковороде.
5. Теперь жарим блинчики как обычно, поварёшкой наливаем в центр сковороды и круговыми движениями распределяем тесто по поверхности.
6. Обжариваем с обеих сторон. После можно подавать на завтрак со сметаной или сгущенным молоком.
2. Баранки и сушки.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.,
Сливочное масло — 2 ч. л.,
Вода — ½ стакана,
Соль — ½ ч. л.,
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
4. Оставляем на столе, а тем временем разогреваем плиту и ставим сковородку нагреваться. Жарить будем на сливочном масле, так блинчики вкуснее получаются, приобретают нежный сливочный вкус. Растапливаем маленький кусочек на сковороде.
5. Теперь жарим блинчики как обычно, поварёшкой наливаем в центр сковороды и круговыми движениями распределяем тесто по поверхности.
6. Обжариваем с обеих сторон. После можно подавать на завтрак со сметаной или сгущенным молоком.
2. Баранки и сушки.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.,
Сливочное масло — 2 ч. л.,
Вода — ½ стакана,
Соль — ½ ч. л.,
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
5. Теперь жарим блинчики как обычно, поварёшкой наливаем в центр сковороды и круговыми движениями распределяем тесто по поверхности.
6. Обжариваем с обеих сторон. После можно подавать на завтрак со сметаной или сгущенным молоком.
2. Баранки и сушки.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.,
Сливочное масло — 2 ч. л.,
Вода — ½ стакана,
Соль — ½ ч. л.,
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
6. Обжариваем с обеих сторон. После можно подавать на завтрак со сметаной или сгущенным молоком.
2. Баранки и сушки.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.,
Сливочное масло — 2 ч. л.,
Вода — ½ стакана,
Соль — ½ ч. л.,
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
2. Баранки и сушки.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.,
Сливочное масло — 2 ч. л.,
Вода — ½ стакана,
Соль — ½ ч. л.,
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Яйца — 2 шт.,
Сливочное масло — 2 ч. л.,
Вода — ½ стакана,
Соль — ½ ч. л.,
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Сливочное масло — 2 ч. л.,
Вода — ½ стакана,
Соль — ½ ч. л.,
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Вода — ½ стакана,
Соль — ½ ч. л.,
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Соль — ½ ч. л.,
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Мука — 2½ стакана.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Способ приготовления:
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
1. Просейте муку, соберите ее горкой и сделайте в середине углубление.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
2. Влейте в ямку яйца, положите мягкое сливочное масло, соль и осторожно влейте воду.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
3. Замесите крутое тесто.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
4. Раскатайте тесто в жгуты, нарежьте их на несколько частей и сверните баранки.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
5. Вскипятите в кастрюле воду, опустите в нее баранки и варите, помешивая, пока они не разбухнут и не всплывут, то есть около 5 минут.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
6. Выловите баранки шумовкой, выложите на тарелку и дайте немного остыть.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
7. Обсыпьте баранки маком, кунжутом, сахаром или тмином.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
8. Поместите изделия на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
9. Выпекайте 10–15 минут при температуре 230–250 °С.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Этот рецепт баранок в духовке — классический, простой и универсальный. Иногда встречаются рецепты баранок на пару в мультиварке.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
По нему можно приготовить и сушки, только лепите из теста маленькие колечки, варите их в слегка подслащенной воде, а запекайте в течение 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Баранки и сушки у вас точно получатся вкуснее магазинных изделий!
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
3. Хрустящий хворост.
Нам понадобится:
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Яйцо куриное — 4 шт,
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Сахар — 1 ст,
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Молоко — 3 ст.л,
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Соль — 1 ч.л,
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Масло растительное — 2 ст,
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Мука — 4 ст,
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Сахарная пудра - для посыпки.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Способ приготовления:
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
4. Заливная рыба.
Ингредиенты:
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Филе горбуши — 550 г,
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Горошек зеленый — 100 г,
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Лавровый лист — 2 шт.,
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Желатин — 20 г,
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Вода для бульона — 1 л,
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Морковь — 1–2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Лук репчатый — 1 шт.,
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Соль — по вкусу,
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Перец черный — 4–5 горошин.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Способ приготовления:
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Наполните большую кастрюлю водой, положите в нее рыбу, нарезанную на небольшие кусочки, очищенную морковь, головку лука, приправы. Посолите.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену. Варите 25–30 минут.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Шумовкой аккуратно выньте кусочки рыбы и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли 1–2 раза. Остудите. Собравшийся сверху жир соберите ложкой.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Теперь нужно правильно развести желатин для заливного. Как это сделать? Высыпьте содержимое пакетика в чистую миску, залейте указанным на упаковке количеством воды. Хорошо размешайте и оставьте на 10 минут, после чего перелейте растворившийся желатин в бульон.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Выложите кусочки рыбы в глубокую тарелку или стеклянную форму. Залейте бульоном. Добавьте горошек и нарезанную кружочками вареную морковь.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
Дайте заливному остыть при комнатной температуре, затем уберите его в холодильник. Держите блюдо в прохладном месте до подачи на стол.
5. Ватрушка с творогом.
Ингредиенты для теста:
Сухие быстродействующие дрожжи – 8 г,
Молоко коровье – 150 мл,
Сливочное масло (82,5% жирности) – 100 г,
Куриные яйца (кат. С-1) – 3 шт.,
Сахарный песок – 4 ст. л.,
Соль – 0,3 ч. л.,
Пшеничная мука (высший сорт) – 450-500 г.
Для начинки:
Творог (5-9% жирности) – 500 г,
Желток – 2 шт.,
Сахарный песок – 4-6 ст. л. (по вкусу),
Ванилин или ванильный сахар.
Также потребуется:
Яйцо – 1 шт. (для смазывания верха).
Способ приготовления:
Сначала лучше заняться приготовлением теста, поскольку потребуется время для его подъема. Молоко немного подогреть. Растопить сливочное масло и вылить в миску к молоку. Смесь не должна быть слишком горячей, в случае необходимости нужно дать ей немного остыть до теплого состояния. Вбить яйца.
Добавить сахар и соль.
Все хорошо перемешать.
Муку просеять в отдельную миску и добавить дрожи. Хорошо перемешать сыпучие ингредиенты.
Высыпать муку с дрожжами в молочно-масляную жидкость.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и рабочей поверхности, поэтому при замесе ладони можно периодически смазывать растительным маслом без запаха. Когда тесто станет эластичным, податливым и практически нелипким, его нужно округлить и переложить обратно в миску, затянуть ее пленкой. Дать тесту подойти в течение 1 часа.
А часть освободившегося времени можно использовать для приготовления начинки. Делается она просто и быстро. Полкило творога высыпать в миску, добавить сахар (для умеренно сладкого вкуса будет достаточно 4 ст. л., если любите очень сладкую выпечку, положите побольше), ваниль, куриные желтки.
Пробить до однородности при помощи погружного блендера. Если творог попался слишком влажный, и начинка получилась жидковатой, ее можно загустить манкой или крахмалом. Перемешать творожную массу и отправить ее в холодильник до готовности теста. По желанию в начинку можно положить изюм (промыть, запарить в кипятке, просушить).
Вот так замечательно подошло тесто. Его нужно обмять – выпустить весь углекислый газ, снова накрыть и дать подняться второй раз. Повторный подъем займет чуть меньше времени – порядка 40 минут.
Разделить все тесто на кусочки весом 50-60 г. Из каждого кусочка сформировать ровный шарик, слегка его приплюснуть и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарским пергаментом. Накрыть заготовки пищевой пленкой и дать им расстояться в течение 20 минут. За это время они немного подрастут.
Взять стакан или другую небольшую посуду с плоским дном, опустить его в муку и по центру каждого шарика продавить углубление.
Заполнить лунку творожной начинкой. Дать ватрушкам «отдохнуть» 5-7 минут, а затем смазать взбитым яйцом и оправить в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекать на среднем уровне. Время приготовления зависит от особенностей духовки. Выпекать 10 минут при 220 градусах, потом снижаю температуру до 180 градусов и продолжаю печь до готовности. Режим верх-низ, без конвекции.
Готовые ватрушки вынуть из духовки, снять с противня и дать им немного остыть. А потом можно подавать к чаю. На следующий день выпечка будет мягкой, как свежая, стоит ее только подогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!
Делитесь с друзьями! Вставляйте ссылку на наш сайт у себя на страницах в социальных сетях.
Копирование любых материалов на сайте строго запрещено.
5. Ватрушка с творогом.